Каждый год с начала июня до конца октября распускается арабский жасмин. В царстве цветов он славится не своей красотой, а ароматом. У него продолжительный период цветения: с раннего лета до глубокой осени ежедневно появляются новые бутоны, раскрывающиеся ночью. Запах жасмина чистый и стойкий, пряный, но душистый - он благоухает. Потому и говорят, что у него «лучший аромат на свете».

Китай является основным производителем жасмина в мире - им занято две трети общей площади выращиваемых в Китае цветочных культур. По производству готовой продукции из цветов жасмина наша страна также занимает лидирующее положение. Так, например, в больших объемах производится жасминный экстракт.

Культура и некоторые народные обычаи Китая тесно связаны с этим благоухающим садовым кустарником. С древних времен женщины используют его цветы для украшения своей внешности. В наше время существуют специальные туры в китай, приуроченные к моменту цветения многих цветочных культур. Благодоря дружественным отношениям наших стран виза в китай оформляется достаточно быстро.

Жасмин имеет тонкие вкусовые качества: из его цветов изготовляется изысканный чай и экстрагируют эфирное масло. В китайской медицине цветы, листья и корни жасмина широко применяются при производстве лекарств. Цветы и листья снижают температуру, а также обезвреживают яды. Корни используют как обезболивающее средство, поскольку они содержат алкалоиды. Глазные примочки из жасмина эффективны при лечении кератита и катаракты. При помощи жасмина, сваренного по особому рецепту, можно устранять такие симптомы, как опухшие красные глаза и слезоточивость. Вино, настоянное на корнях жасмина, пьют при лечении ушибов и ран. При лечении отита полезно капанье в уши сурепного масла с сиропом корней жасмина. Жасминное эфирное масло находит широкое применение в косметологии и ароматерапии, которая в последние годы стала очень модной. Аромат жасмина благотворно влияет на нервную систему человека и способствует восстановлению

энергии. Применение этого масла улучшает состояние кожи, особенно эффективно оно для сухой, чувствительной и стареющей кожи, а также регулирует гормональную секрецию и устраняет послеродовую депрессию женщин.

Напитки и кушанья из жасмина не только вкусны, но и весьма полезны для здоровья. Приятный запах блюд из жасмина стимулирует аппетит. Пользующийся известностью китайский жасминный чай продается по всему свету. Этот чай, который славится своим свежим, легким вкусом и нежным ароматом, давно стал любимым напитком многих поклонников чаепития.

Ниже мы приводим некоторые лечебные рецепты, содержащие жасмин.

Каша из жасмина

Ингредиенты: сушеные цветы жасмина 10 г или свежие цветы жасмина 20 г, мелкозернистый рис 50 г.

Способ приготовления: сварить все вместе в воде. Получится нежная каша, приятная на вкус и запах. Кашу следует кушать горячей. Каша устраняет расстройства пищеварения и вздутие живота, уменьшает боли, возникающие при менструальных циклах, улучшает состояние сухой кожи, повышает тонус и предотвращает старение организма.

Сладкий жасминный напиток

Ингредиенты: цветы жасмина 5 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления: залить водой, прокипятить и дать настояться. Этот напиток пьют при лечении таких депрессивных симптомов, как душевная тяжесть, боли

КИТАЙСКАЯ МЕДИЦИНА

в боках, вздутие живота, отрыжка, потеря аппетита, запор и т. д.

Жасминный чай

Ингредиенты: цветы жасмина 8 г, корень ириса (касатика) 6 г, чай улун 10 г.

Способ приготовления: все ингредиенты промыть теплой водой и высушить. Растереть эту смесь в порошок. Залить кипятком. Добавить сахар по вкусу. Получится сладкий и вкусный чай. Принимать ежедневно при лечении хронического гастрита, вздутия живота, болей в груди и потери аппетита.

Суп из жасмина и восковой тыквы

Ингредиенты: цветы жасмина, восковая тыква.

Способ приготовления: в готовый суп, приготовленный из восковой тыквы, добавить необходимое количество цветов жасмина. Суп снимает усталость и напряжение, а также предотвращает простуду.

Жареные куриные ломтики с жасмином

Ингредиенты: курятина 250 г, 20 цветков жасмина, 2 яйца, рисовое вино, соль и вейцзин (глютамат натрия) по вкусу.

Способ приготовления: удалить плодоножку жасмина и промыть. Нарезать курятину на тонкие ломтики, размешать с солью, разбавленным с водою крахмалом и белками яиц. Обдать куриные ломтики кипятком. Вскипятить воду и положить соль, глютамат натрия, рисовое вино, черный перец по вкусу. Добавить цветы жасмина и куриные ломтики и прожарить. Данное блюдо повышает тонус, восстанавливает душевное равновесие, полезно при малокровии и усталости.

Жареные ломтики угря с жасмином

Ингредиенты: 30 цветков жасмина, угорь белобрюхий 500 г, лук 10 г, имбирь 5 г, кунжутное масло 5 г, разбавленный водой крахмал, са-

хар, соль, рисовое вино, глютамат натрия, растительное масло.

Способ приготовления: промыть цветы жасмина, на минуту замочить в воде и высушить. Разрезать угря и очистить. Для устранения слизи следует немного посолить. Обдать рыбу кипятком и промыть холодной водой, затем нарезать на ломтики и размешать с солью, сахаром и крахмалом. Подогреть на плите растительное масло, добавить очень мелко нарезанный лук и имбирь. Прожарить. Добавить ломтики угря, заправить рисовым вином, солью и глютаматом натрия по вкусу. Посыпать цветками жасмина, прожарить и полить кунжутным маслом. Данное блюдо приятно пахнет жасмином, вкус рыбы нежный. Блюдо стимулирует пищеварение, q

Внимание:

Корни жасмина ядовиты, поэтому не следует их употреблять в пищу. Также не рекомендуется часто и долговременно принимать внутрь цветы и эфирное масло жасмина.